LAVITAの料理

LA VITAの料理

イタリア料理がイタメシといわれ、日本でもとてもポピュラーになってもう何年も経ちます。それとともに、近年は、薄味で、見た目も綺麗な、いわゆるヌオーバクチーナが増えてまいりまして、又人気があります。
ＬＡ　ＶＩＴＡの料理は味の輪郭がしっかりとして、見た見もあえて特別な事はしてません。もちろん丁寧に盛り付けはしていますが、ごく普通です。イタリアにこの店をこのまま持っていっても、ミラノあたりでは、古典的な部類に入るかもしれません。
素材の持っている味、香り、歯ごたえなどを感じて頂ければ良いと思っております。和牛ホホ肉の煮込みや、短角牛の炭火焼なんかも、肉の硬さを残しております。柔らかい方が、日本の方の好みには合うのですが、必要以上に柔らかくは、仕上げておりません。イタリアでも（トスカーナ）しっかりと咬んでこそ味の出る肉を、好んで使っております。それも素材の味だと思います。
現在アラカルトメニューしかございませんが、ご予算をお申し付け頂ければ、３５００円から、コースもご用意させて頂きます。

オーナー　須田祐司